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烤鸭、啤酒鸭、盐水鸭的最全做法再也不用下馆子吃了!
作者:admin发布时间:2020-01-29 06:03

  鸭肉滋阴健脾,补虚生津,营养丰富,而秋季的鸭子又最为肥美,肉质鲜嫩,小编给大家准备了几道鸭肉的美味食谱,秋季吃鸭进进补~▲●…△

  鸭胸肉、1 /4茶匙盐、1茶匙淡酱油、1茶匙绍兴酒、掐五香料粉、1汤匙油。面饼(两杯面◇…=▲粉、一撮盐、2 / 3杯开水、1茶匙油)。配菜(黄瓜、葱、大葱、酱料)

  圆饼取出后,冷却30秒,就可以将两张▽•●◆饼扯开,将所△▪▲□△有圆饼都加热好后放在一边,可以一次多做点,放在冰箱里储存,要吃时拿出来蒸1分钟就行~

  3.热锅下油,将鸭皮部分向下,煎8分钟。这个时候鸭皮已经稍稍变脆,翻转◇=△▲鸭胸肉,让另一面也加热

  4.将煎好的鸭子取出,放在一旁冷却15分钟,这个过程可以让▼▼▽●▽●鸭肉收缩,肉质更紧致

  全鸭,切成小块、1升的啤酒、1斤魔芋、2大汤匙食用油、1整▼▲个大蒜,去皮,保持整片、生姜,切片、葱白,切成寸长小段、3-4个干辣椒、2汤匙豆瓣酱、3个新鲜辣椒、盐、香菜

  1.将魔芋切成2厘米左右的小块,用热水焯•●2到3分钟,可以让魔芋的味道更纯正,如果买不到魔芋,也可以用土豆代替~

  2.将鸭肉洗干净后蒸15分钟,相比于用水焯,蒸鸭可以最大程度锁住鸭肉的鲜味

  3.开中火,油热后加入鸭肉,翻炒6到8分钟,这个过程◆◁•中鸭皮的脂肪慢慢释放,鸭肉开始变色,最后加入生姜片去腥味

  4.将鸭肉移动到锅的外围,中间留一个小圆,加入豆瓣酱、干辣椒、葱,翻炒1分钟,使酱料于鸭肉均匀混合

  5.将啤酒沿锅的边缘倒入,盖上锅盖煮20到30分钟,再加入魔芋,煮10分钟就完成啦~

  全鸭、4汤匙盐、2汤匙花椒、4片八角、2茶匙▷•●孜然、3片月桂叶、2茶★-●=•▽匙胡椒粉、5片姜、大葱、半杯绍◆●△▼●兴酒、2茶匙芝麻油

  1.用冷水冲洗鸭子,里外都要冲洗干净。干锅翻炒盐和花椒,大约3到5分钟,炒到盐的•□▼◁▼颜色有点变黄就可以了。将炒好的盐和花椒涂抹在鸭子的身上,鸭子的内部也要填上,涂好后放入冰箱冷藏3小时,可以晚上腌好后,隔天做~

  2.在锅中放入月桂叶、孜然、八角、姜、葱、酒等调•☆■▲料,用水煮△▪▲□△开后放入鸭子,大火煮2分钟后,小火煮上15分钟,关火,不用揭盖,放置45分钟,等水变凉

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